كشفت دراسة يابانية حديثة أن الإفراط في تناول الملح لا يقتصر على رفع ضغط الدم، بل قد يؤثر أيضًا في الذاكرة والسلوك الاجتماعي.
وتوصل الباحثون إلى أن مركبًا مستخلصًا من الصويا يُعرف باسم LPC70 ساعد على تخفيف هذه الآثار لدى الفئران، في نتائج قد تمهد لأبحاث مستقبلية حول حماية صحة الدماغ.
تأثير مختلف في الكلى والدماغ
وبحسب ما نُشر في Sciencedirect، أظهرت التجارب أن الفئران التي تناولت غذاءً غنيًا بالملح عانت ارتفاعًا في ضغط الدم، إلى جانب تراجع أدائها في اختبارات ذاكرة التعرف إلى الأشياء وانخفاض تفاعلها الاجتماعي.
ولم تُسجَّل تغيرات جوهرية مماثلة في الحركة العامة أو السلوك المرتبط بالقلق، ما يشير إلى أن التأثيرات لم تشمل جميع جوانب السلوك بالتساوي، وبعد أن أضاف الباحثون مركب LPC70 إلى غذاء الحيوانات، تحسن ضغط الدم وتحسن أداؤها في اختبارات الذاكرة والتفاعل الاجتماعي.
وفحص الباحثون إشارات البروستاجلاندين في الكلى وفي القشرة الجبهية الأمامية بالدماغ، وهي منطقة ترتبط بالتفكير والذاكرة وتنظيم السلوك الاجتماعي، وفي الكلى ارتبط الغذاء عالي الملح بزيادة التعبير عن إنزيم COX-2 ومستقبل EP3، وهما جزء من مسارات كيميائية قد تسهم في اضطراب تنظيم ضغط الدم، وخفّض المركب هذه الزيادات بما يشير إلى احتمال مساعدته على تعديل تلك المسارات.
وأعاد المركب هذا التعبير إلى مستويات أعلى دون إحداث تغير مماثل في مستقبل DP2، وتوحي النتائج بأن المركب قد يؤثر بصورة انتقائية في مسارات مختلفة بالجسم، لكن هذه التغيرات الجزيئية لا تثبت وحدها أنها السبب المباشر وراء تحسن الذاكرة والسلوك.
تحذير من النتائج
ورصد الباحثون كذلك تغيرات في مستويات حمض الأراكيدونيك، وهو حمض دهني يستخدمه الجسم لإنتاج البروستاجلاندينات، إذ انخفضت مستوياته في الدم لدى الفئران التي تناولت كميات كبيرة من الملح، بينما ارتفعت مستويات بعض البروستاجلاندينات بعد إعطائها المركب.
وأوضح الباحثون أن النتائج قد تساعد على تطوير مكونات غذائية وظيفية تستهدف بعض الآثار المرتبطة بالإفراط في الملح، إلا أن التجارب أُجريت على الحيوانات، ولا يمكن افتراض تحقق النتائج نفسها لدى البشر قبل إجراء دراسات سريرية.