سلطت إدارة العلاقات العامة بمديرية الزراعة بالجيزة الضوء على القيمة الغذائية للفول النابت وطرق تحضيره بصورة صحية، مؤكدة أهمية الاهتمام بالتسوية الجيدة والنظافة أثناء الإنبات والطهي، مع التحذير من تناوله للمصابين بنقص إنزيم «G6PD»، المعروف بأنيميا الفول.
وأوضحت الإدارة، عبر منشور على الصفحة الرسمية للمديرية بموقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، أن الفول النابت من الأطباق المصرية الشائعة التي تجمع بين انخفاض التكلفة والقيمة الغذائية، إذ يوفر البروتين النباتي والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع ضمن نظام غذائي متوازن.
وأشارت الإدارة إلى أن إنبات حبوب الفول يؤدي إلى تغيرات في تركيبها الغذائي، قد تسهم في تحسين الاستفادة من بعض العناصر وتقليل بعض المركبات التي تحد من امتصاصها، مع اختلاف حجم هذه التغيرات وفقًا لظروف الإنبات وطريقته.
وللحصول على وجبة شهية، نصحت بتسوية الفول جيدًا حتى تصبح الحبوب طرية، وإضافة الكمون والثوم والليمون لتحسين النكهة، مع تقليل كمية الملح قدر الإمكان.
وأوضحت أن تقديم الفول النابت مع السلطة وإضافة الليمون عند تناوله يساعدان على الاستفادة من الحديد الموجود في الأطعمة النباتية، إذ يسهم فيتامين «ج» في تحسين امتصاصه، وشددت على أهمية تنويع مصادر الغذاء وعدم الاعتماد على الفول وحده لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية.
وحذرت إدارة العلاقات العامة بمديرية الزراعة بالجيزة من إهمال قواعد النظافة أثناء إنبات الفول، موضحة أن الرطوبة اللازمة للإنبات قد توفر ظروفًا مناسبة لنمو بعض الميكروبات إذا كانت موجودة في الحبوب.
وأكدت أهمية اختيار حبوب سليمة، وغسلها جيدًا، والاهتمام بنظافة الأيدي والأدوات المستخدمة، مع طهي الفول طهيًا كاملًا، مشيرة إلى أن الإنبات وحده لا يضمن سلامة الطعام.
وشددت الإدارة على ضرورة تجنب المصابين بنقص إنزيم «G6PD»، المعروف بأنيميا الفول، تناول الفول بجميع صوره، بما في ذلك الفول النابت، لاحتمال تسببه في تكسّر كرات الدم الحمراء وحدوث مضاعفات صحية خطيرة.
واختتمت الإدارة توضيحاتها بالتأكيد على أن إعداد الفول النابت بصورة صحية لا يتطلب مكونات مكلفة أو خطوات معقدة، وإنما يعتمد على جودة الحبوب، والتسوية الجيدة، والاهتمام بالنظافة، واختيار الإضافات المناسبة.