طريقة عمل الكاتشب في البيت مثل الجاهز.. صوص لذيذ للبطاطس والبرجر.
نقدم طريقة عمل الكاتشب في البيت، حيث تبحث العديد من السيدات عن وصفة عمل الكاتشب في البيت بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، فالكاتشب من أشهر الصوصات التي يفضلها الكبار والصغار؛ إذ يقدم بجانب البطاطس المقلية والبرجر والسندوتشات والوجبات السريعة.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
وعن طريقة عمل الكاتشب في البيت، يعتمد نجاح الكاتشب المنزلي على اختيار الطماطم الناضجة ذات اللون الأحمر، مع ضرورة تصفية الطماطم بعد ضربها في الخلاط، كما يجب طهي الخليط على نار هادئة حتى يتكثف تدريجيًا، مع تجنب إضافة كميات كبيرة من التوابل، وكذلك يفضل ضبط السكر والخل في نهاية الطهي.
مقادير عمل الكاتشب في البيت
وإليكم مقادير عمل الكاتشب في البيت، فهي كما يلي:
- كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من السكر، ويمكن زيادته أو تقليله حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من القرنفل المطحون أو القرفة، حسب الرغبة.
خطوات تحضير الكاتشب في البيت
تتضمن خطوات تحضير الكاتشب في البيت، التالي:
- نغسل الطماطم جيدًا، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ونضع الطماطم في إناء على نار متوسطة، ونضيف إليها الثوم، ثم نترك حتى تلين وتخرج عصارتها، مع التقليب من وقت إلى آخر.
- ثم نرفع الطماطم من على النار بعد نضجها، ونتركها تبرد قليلًا.
- ثم نضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي.
- وبعدها نصفى خليط الطماطم باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من القشور والبذور.
- ثم نضيف السكر والملح والخل والبصل البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والتوابل إلى الطماطم المعصورة والمصفاه.
- ونترك خليط الطماطم على نار هادئة مع التقليب المستمر من 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفًا.
- ثم نرفع الكاتشب من على النار، ونتركه يبرد، ثم نضعه في وعاء نظيف محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الكاتشب في البيت بالصلصة
أما عن طريقة عمل الكاتشب في البيت بالصلصة، يمكن الحصول على كاتشب يشبه الأنواع الجاهزة، من خلال استخدام صلصة طماطم مركزة ذات جودة جيدة، مع إضافة الماء بكميات تدريجية، كما ينبغي عدم الإفراط في كمية السكر، فضلًا عن التقليب المستمر أثناء الطهي، مع ضرورة إضافة الخل بكمية مناسبة، ويمكن ترك الخليط على نار هادئة عدة دقائق إضافية إذا كان القوام لا يزال خفيفًا.
مقادير عمل الكاتشب في البيت بالصلصة
تشمل مقادير عمل الكاتشب في البيت بالصلصة، ما يلي:
- كوب من صلصة الطماطم المركزة.
- نصف كوب من الماء، ويمكن زيادته تدريجيًا حسب القوام.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من البابريكا حسب الرغبة
خطوات تحضير الكاتشب في البيت بالصلصة
تتم خطوات تحضير الكاتشب في البيت بالصلصة، على النحو التالي:
- نضع صلصة الطماطم في وعاء صغير، ونضيف إليها الماء تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم نضيف الخل الأبيض والسكر والملح والبصل البودرة والثوم البودرة والفلفل الأسود والبابريكا إلى صلصة الطماطم.
- نقلب الخليط جيدًا حتى تذوب المكونات، ثم نضع الوعاء على نار هادئة.
- نترك الكاتشب لمدة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة مع التقليب المستمر، حتى يتكثف ويصل إلى القوام المطلوب.
- نتذوق الخليط، ويمكن تعديل كمية السكر أو الخل حسب الرغبة، مع إضافة القليل من الماء إذا أصبح كثيفا أكثر من اللازم.
- نرفع الكاتشب من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه في وعاء نظيف محكم الغلق ونحفظه في الثلاجة.