طريقة عمل الفلفل المخلل الحار في المنزل.. المقادير والخطوات.
نقدم طريقة عمل الفلفل المخلل، حيث تحرص الكثيرات من ربات البيوت على تحضير الفلفل المخلل في المنزل، فهو من أشهر المقبلات التي يفضلها الكثرون من محبي المذاق الحار، ويتناسب مع العديد من الأكلات الشعبية والوجبات المنزلية المختلفة.
طريقة عمل الفلفل المخلل
وعن طريقة عمل الفلفل المخلل، يكمن سر نجاح الفلفل المخلل في استخدام فلفل طازج وصلب، وتجفيفه جيدًا قبل وضعه في البرطمان، مع الالتزام بنسبة الملح والخل، كما يجب أن تظل حبات الفلفل مغمورة بالكامل في المحلول، فضلًا عن استخدام برطمان نظيف وملعقة نظيفة عند إخراج المخلل، كما يفضل حفظ الفلفل في الثلاجة بعد تحضيره، وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
مقادير عمل الفلفل المخلل
وإليكم مقادير عمل الفلفل المخلل، فهي كما يلي:
- نصف كيلو فلفل أخضر حار أو فلفل أخضر حسب الرغبة.
- كوبان من الماء المغلي والمبرد.
- نصف كوب من الخل الأبيض بتركيز 5%.
- ملعقة كبيرة من الملح، ويمكن إضافة كمية بسيطة حسب الحاجة.
- 4 فصوص من الثوم المقشر.
- ثمرة ليمون مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة، اختيارية.
خطوات تحضير الفلفل المخلل
تتضمن خطوات تحضير الفلفل المخلل، ما يلي:
- نغسل الفلفل جيدًا تحت الماء الجاري.
- ثم نجفف الفلفل تمامًا باستخدام منشفة نظيفة، والتخلص من أى أجزاء تالفة.
- ونقوم بعمل شق صغير في كل ثمرة فلفل باستخدام سكين نظيف.
- وبعد ذلك نذيب الملح والسكر في الماء المبرد، ونضيف الخل الأبيض ونقلب الخليط جيدًا.
- نرص حبات الفلفل داخل برطمان زجاجي نظيف وجاف، ونوزع فصوص الثوم وشرائح الليمون وحبوب الكزبرة بينها.
- وبعدها نسكب محلول التخليل حتى يغطي الفلفل بالكامل.
- ونغلق برطمان الفلف بإحكام، ونضعه في مكان جاف أو في الثلاجة ويمكن تذوقه بعد يومين إلى 3 أيام.
طريقة عمل الفلفل المخلل المسلوق
وحول طريقة عمل الفلفل المخلل المسلوق، من أهم أسرار نجاح الفلفل المخلل المسلوق عدم إطالة مدة سلقه، كما يجب تبريد الفلفل تمامًا قبل إضافة محلول التخليل، مع عدم إضافة الزيت بكميات كبيرة، وعدم استخدامه بديلًا عن الخل والملح، كما يجب حفظ الفلل المخلل في الثلاجة طوال فترة التخزين، مع استخدام أدوات نظيفة عند تقديمه.
مقادير عمل الفلفل المخلل المسلوق
تشمل مقادير عمل الفلفل المخلل المسلوق، التالي:
- نصف كيلو فلفل أخضر حار.
- 3 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض بتركيز 5%.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم المفروم أو الصحيح.
- ثمرة ليمون مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزيت
خطوات تحضير عمل الفلفل المخلل المسلوق
تتم خطوات تحضير عمل الفلفل المخلل المسلوق، على النحو التالي:
- نغسل الفلفل جيدًا، ونشق كل ثمرة شقًا صغيرًا.
- ثم نضع الماء في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف الفلفل إلى الماء المعلي ونتركه لمدة تتراوح ما بين دقيقة ودقيقتين فقط.
- ونرفع الفلفل من الماء الساخن، ونضعه في مصفاة نظيفة حتى يتخلص من الماء الزائد ويبرد تمامًا.
- وبعد ذلك نخلط الماء مع الخل والملح والكمون والكزبرة، ويمكن تدفئة جزء من الماء لإذابة الملح ثم تبريده قبل الاستخدام.
- نضع الفلفل في برطمان نظيف ومعقم، ونضيف إليه فصوص الثوم وشرائح الليمون.
- ثم نسكب محلول التخليل فوق الفلفل حتى يغطيه بالكامل.
- وفي النهاية نغلق برطمان الفلفل المخلل ونضعه في مكان جاف أو في الثلاجة
- يمكن تناوله بعد يومين أو أكثر وبألف هنا وشفا.