تعتبر دراسة جديدة أن تجميد الطعام وسيلة فعالة للحفاظ على قيمته الغذائية حيث أن عملية التجميد تساعد في إبطاء تدهور العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن مما يساهم في تحسين الصحة بشكل عام وتوفير خيارات غذائية صحية على مدار السنة كما أن تجميد الفواكه والخضروات يضمن الاحتفاظ بنكهتها الطبيعية وقيمتها الغذائية العالية مما يجعلها خياراً ممتازاً للأسر التي تسعى لتناول غذاء متوازن ومغذي دون الحاجة للقلق بشأن فقدان العناصر الغذائية مع مرور الوقت وبالتالي فإن تجميد الطعام يعد خطوة ذكية للحفاظ على الصحة والعافية.
فوائد تجميد الأطعمة: صحة واقتصاد في آن واحد
أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة أن تجميد الأطعمة لا يقتصر فقط على حفظها لفترات أطول، بل يحمل فوائد صحية عديدة، حيث يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، وفقًا لصحيفة إنديبندنت البريطانية، فإن تجميد الخضروات، الفواكه، والأسماك، وحتى الخبز، يعزز من قيمتها الغذائية، مما يجعلها خيارًا صحيًا وذكيًا في الوقت ذاته.
تجميد الخضروات والفواكه: الحفاظ على القيمة الغذائية
بحسب جامعة «يوتا للصحة»، فإن الخضروات والفواكه المجمدة تحتفظ بنسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون نحو نمط حياة صحي، التجميد لا يفقد الأطعمة قيمتها الغذائية بل يحافظ عليها ويتيح تناولها في غير موسمها، مما يسهل الحصول على العناصر الغذائية الضرورية على مدار العام.
الأطعمة المجمدة وفوائدها الصحية
تجميد الخبز يمكن أن يكون له فوائد صحية، إذ يؤدي إلى تغيير في التركيب الجزيئي للنشا، مما يقلل من المؤشر الجلايسيمي بنسبة تصل إلى 30%، مما يساعد في تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، كما أن الجمبري يعد من الأطعمة الغنية بالبروتين الخالي من الدهون، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ويعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين B-12 وأحماض أوميغا-3، بينما البروكلي يحتوي على مركب «السلفورفان» الذي يساعد في تنظيم سكر الدم، ويُظهر التوت، سواء الأزرق أو الأحمر، غناه بالألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتناول المجمد.
الأسماك المجمدة: خيار صحي ومغذي
الأسماك، وخاصة السلمون، تحتوي على بروتينات خالية من الدهون وأحماض أوميجا-3، مما يعزز الشعور بالشبع ويقلل الرغبة في تناول السكريات، الخبراء يؤكدون أن جودة الأسماك المجمدة غالبًا ما تكون أفضل من الطازجة، خاصة إذا تم تجميدها فور صيدها، لذا فإن إدخال الأطعمة المجمدة في النظام الغذائي يمكن أن يكون خطوة ذكية نحو صحة أفضل وحياة أكثر توازنًا.
تجميد اللحوم – صورة أرشيفية
تابعوا آخر أخبار