إذا كنت تعاني من مشكلة الغازات والانتفاخ بسبب تناول الفول فإليك بعض الحيل التي يمكن أن تساعدك في تدميس الفول بشكل صحيح وتجنب هذه المشاكل المزعجة يمكنك البدء بنقع الفول لفترة كافية قبل الطهي فهذا يساعد في تقليل المركبات التي تسبب الغازات كما أن إضافة مكونات مثل الكمون أو الزنجبيل أثناء الطهي يمكن أن تعزز من الهضم وتريح مرضى القولون يمكنك أيضاً تجربة طهي الفول على نار هادئة لفترة أطول مما يساعد في تفكيك البروتينات المعقدة كما أن تناول الفول بكميات معتدلة ومراقبة ردود فعل جسمك يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحتك العامة لذا حاول اتباع هذه الحيل لتحظى بتجربة تناول أفضل وتجنب الانتفاخات المزعجة.
الفول المدمس: طبق أساسي وفوائده الصحية
يُعتبر الفول المدمس من الأطباق المحبوبة والموجودة بشكل دائم على الموائد العربية، خاصة في وجبات الإفطار، فهو ليس مجرد طعام لذيذ، بل هو مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعديد من الأشخاص، لكن قد يواجه بعض الأشخاص، خصوصًا مرضى القولون العصبي، مشكلات مثل الانتفاخ والغازات بعد تناوله، مما يثير تساؤلات حول كيفية الاستمتاع به دون آثار جانبية مزعجة.
طرق تحضير الفول المدمس لتقليل الانتفاخ
يشير خبراء التغذية إلى أن سر تقليل أعراض الانتفاخ لا يكمن فقط في نوع الفول نفسه، بل في طريقة تحضيره وتدميسه، لذلك سنستعرض في السطور التالية بعض الحيل والنصائح التي يمكن أن تساعد في جعل الفول أكثر هضماً، مما يجعله خيارًا صحيًا وممتعًا للجميع.
النقع الجيد قبل التدميس
يُنصح بنقع حبوب الفول في ماء نظيف لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، مع تغيير الماء مرة أو مرتين خلال هذه الفترة، حيث تساعد هذه الخطوة على تقليل نسبة السكريات المعقدة (الأوليجوسكاريد) التي يصعب على الأمعاء هضمها، وهي السبب الرئيسي وراء الشعور بالغازات.
إضافة الكمون أثناء التدميس
تُعتبر إضافة ملعقة صغيرة من الكمون مع الفول أثناء التدميس من الطرق التقليدية الفعالة، حيث يساعد الكمون على تهدئة القولون وتخفيف التقلصات والانتفاخ، مما يجعل تجربة تناول الفول أكثر راحة.
طريقة تحضير الفول المدمس – صورة أرشيفية
استخدام أعشاب طبيعية مضادة للغازات
يمكنك إضافة شرائح من الزنجبيل الطازج أو ورق الغار أو الشمر أثناء التدميس، فهذه المكونات تحتوي على زيوت طبيعية تساعد الجهاز الهضمي على العمل بسلاسة، مما يقلل من احتمالية حدوث الغازات.
التدميس على نار هادئة
يُفضل الطهي البطيء وعلى حرارة منخفضة، حيث يجعل الفول أكثر ليونة وأسهل في الهضم، مما يقلل من تهيج القولون وحدوث الغازات.
طريقة الفول المدمس – صورة أرشيفية
تجنب الإفراط في التوابل الثقيلة
ينصح الخبراء بعدم المبالغة في استخدام البصل النيء أو الثوم أو الفلفل الحار مع الفول، إذ قد تزيد هذه المكونات من الأعراض المزعجة لمرضى القولون العصبي، مما يؤثر سلبًا على تجربة تناول الفول.
تقديم الفول مع مكونات مساعدة للهضم
يمكن تناول الفول مع عصير ليمون طازج أو قليل من زيت الزيتون، مما يساعد على تحسين عملية الهضم ويقلل من التخمر داخل الأمعاء، مما يجعل الوجبة أكثر لذة وفائدة.
من خلال اتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بالفول المدمس دون القلق من الآثار الجانبية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للجميع، خاصة في وجبات الإفطار.
التعليقات