تعد الملوخية من الأطعمة المحبوبة التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ العربي ولكن تخزينها بشكل صحيح يعد أمرًا ضروريًا للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية بدون تخريط ولمدة تتخطى الـ6 أشهر يمكن استخدام بعض الطرق الفعالة مثل تجفيف الأوراق أو تجميدها بطريقة صحيحة حيث يجب أولاً غسل الأوراق جيدًا ثم سلقها قليلًا قبل وضعها في أكياس مخصصة للتجميد كما يمكن أيضًا استخدام طرق التخزين في زجاجات محكمة الإغلاق لحماية الملوخية من الرطوبة والهواء مما يساعد في الاحتفاظ بنكهتها الغنية لفترة طويلة تعرفي على الأسرار التي تجعل من الملوخية طازجة ولذيذة حتى بعد أشهر من التخزين.
طرق تخزين الملوخية للحفاظ على طعمها ونكهتها
تُعتبر الملوخية واحدة من الأكلات التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري، لكن الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي ونكهتها المميزة بعد القطع قد يكون تحديًا كبيرًا، لذلك سنستعرض في هذا المقال أفضل طرق تخزين الملوخية في الفريزر، بحيث تبقى طازجة ومغذية لفترة طويلة، مما يسهل عليك تحضيرها في أي وقت دون القلق من فسادها.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
للحفاظ على الملوخية بشكل مثالي، يجب عليك أولًا نزع الأوراق من الأعواد، ثم غسلها جيدًا بالماء عدة مرات، وبعد ذلك تُترك لتجف تمامًا، يمكنك استخدام الخلاط أو الكبة لفرمها، ثم احضري كوبًا من الشوربة وأضيفي له ملعقة من السكر، بعد ذلك اخلطي الماء مع كمية الملوخية وضعيها في أكياس خاصة بالفريزر، حيث يمكن أن تبقى صالحة للاستخدام حتى 12 شهرًا، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبات سريعة ولذيذة.
الملوخية – صورة أرشيفية
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
إذا كنت تفضلين عدم فرم الملوخية، يمكنك اتباع هذه الطريقة البسيطة، ابدئي بنزع أوراق الملوخية من الأعواد، ثم اغسليها جيدًا بالماء البارد والخل، ثم ضعيها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد، بعد ذلك خزنيها في أكياس ثلاجة وضعيها في الفريزر، حيث يمكن أن تبقى صالحة لمدة تصل إلى 6 أشهر، مما يضمن لك الحصول على ملوخية طازجة عند الحاجة.
الملوخية – صورة أرشيفية
طريقة تخزين الملوخية بالكربونات
يمكنك استخدام طريقة أخرى لتخزين الملوخية باستخدام بيكربونات الصوديوم، ابدئي بنزع الأوراق وغسلها جيدًا بالماء البارد والخل، ثم صفيها جيدًا في مصفاة، بعد ذلك ضعي الملوخية في الخلاط أو الكبة وأضيفي ملعقة من بيكربونات الصوديوم، ثم خزنيها في أكياس في الفريزر، حيث يمكن أن تتراوح صلاحيتها بين 6 أشهر وسنة، مما يضمن لك الحصول على نكهة طازجة ومميزة عند الطهي.
– صورة أرشيفية
بهذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالملوخية في أي وقت من السنة، مع الحفاظ على طعمها ونكهتها الطازجة، جربيها الآن وشاركينا تجربتك!
التعليقات