تبرسق تحتفل بـ«ذهبها الأخضر» كعاصمة زيت الزيتون في تونس

بلدة تبرسق في شمال غرب تونس تعتبر واحدة من أبرز المناطق في زراعة الزيتون، حيث يتم إنتاج زيت الزيتون المعروف بجودته العالية وخصائصه الفريدة. يشتهر زيت تبرسق، الذي يُعتبر “الذهب الأخضر”، بطرق استخراجه التقليدية التي تضفي عليه طابعًا مميزًا. تُزرع أشجار الزيتون في تبرسق، وخاصة صنف “الجربوعي”، الذي يعود تاريخه لأجيال طويلة، مما يُساهم في إنتاج زيت بكر ممتاز يتمتع بنكهة قوية ونقاء واضح. تستعد البلدة لتنظيم مهرجان زيت الزيتون، الذي يمثل فرصة للاحتفاء بالتراث الزراعي والثقافي، ويعزز مكانة الزيت التبرسقي عالميًا، خاصة بعد حصوله على تسمية مثبتة للأصل.

زيت الزيتون في تبرسق

جودة زيت الزيتون

بلدة تبرسق في محافظة باجة بالشمال الغربي التونسي مشهورة بإنتاج زيت الزيتون عالي الجودة، واللي بيستخرج بطرق تقليدية بتمنحه طابع خاص، لدرجة إنه بقى معروف محليًا باسم "الذهب الأخضر".

الزراعة في تبرسق

تبرسق تُعتبر من أهم المناطق الزراعية، حيث تنتشر فيها زراعة الزيتون على الهضاب والمرتفعات، وبتشتهر بشكل خاص بصنف "الجربوعي" المعروف بخصائصه المميزة وجودته العالية، بالإضافة إلى قدم أشجاره اللي ترجع لأجيال طويلة.

لقب عاصمة زيت الزيتون

البلدة بتحمل لقب "عاصمة زيت الزيتون" و"درة الشمال الغربي"، وذلك بفضل تربتها الفريدة ومناخها المرتفع اللي بيساعد على إنتاج زيتون بيوفر زيت بنكهة قوية ونقاء ملحوظ، وبفضل العوامل الطبيعية دي، عادةً ما يُصنف زيت تبرسق ضمن فئة "الزيت البكر الممتاز"، وهو من أجود الأنواع القابلة للاستهلاك.

مهرجان زيت الزيتون

البلدة بتستعد خلال الأيام الجاية لتنظيم مهرجان زيت الزيتون، وهو حدث سنوي بيهدف للاحتفاء بالشجرة المباركة والتعريف بجودة الزيت التبرسقي وتراث المنطقة الزراعي والثقافي.

العلامة المميزة

زيت تبرسق نجح في الحصول على "تسمية مثبتة للأصل"، وهي أول علامة من نوعها تُمنح لزيت زيتون تونسي، وسُجلت رسميًا لدى المنظمة العالمية للملكية الفكرية في مارس 2020، التسمية دي تمثل اعتراف دولي بأن الزيت يُنتج وفق معايير صارمة تشمل أصل الغراسات وطرق العصر والجودة النهائية، مما يعزز مصداقيته وقيمته التجارية.

تصريحات رئيس الاتحاد

رئيس الاتحاد المحلي للفلاحين بتبرسق، أنيس بالطاهر، قال إن حصول الزيت التبرسقي على العلامة المميزة زود المنتج بقيمة مضافة كبيرة وساعد في الترويج له عالميًا، خصوصًا في أسواق زي فرنسا والصين، ووضح في تصريح له إن الزيت يُنتج وفق أساليب تقليدية دقيقة بتمنحه جودة عالية وخصائص غذائية مميزة، مما يعكس الهوية الفلاحية والثقافية للمنطقة.

تعزيز مكانة الزيت

أكد بالطاهر أن الجهود مستمرة لتعزيز مكانة زيت تبرسق داخليًا وخارجيًا، مشيرًا لتنظيم النسخة العاشرة من مهرجان زيت الزيتون خلال ديسمبر الجاي، للترويج للمنتج واستقطاب الزوار.

أهمية المهرجان

المهرجان بيعتبر مناسبة مهمة لتذوق هذا المنتج الاستثنائي اللي يمثل ثروة محلية وركن أساسي من الموروث الغذائي والثقافي اللي بتتناقله الأجيال، ويتضمن البرنامج عروض فنية وورشات ترفيهية وفقرات تنشيطية داخل المدينة العتيقة، بالإضافة لمعرض واسع للمنتجات المحلية اللي بتشتهر بها تبرسق.