كيفية طهى الرفيسة المغربية بالدجاج بطريقة سهلة وبمذاق شهى ولذيذ

تعد  الرفيسة المغربية بالدجاج من ضمن الوصفات  الشعبية الأهم  انتشارها بشكل كبير حيث انها تكون   ذو مذاق شهي ومختلف  حيث انها تعد من  الأطباق المغربية التقليدية المشهورة داخل المغرب العربي ويتم  تجهيز  الرفيسة فى العديد من  التجمعات العائلية والولائم علاوة إلى  المناسبات لانه  يتم تجهيزها  في العديد من  مناسبات الولادة.

وذلك لما تشمل عليه  الرفيسة المغربية بالدجاج من الكثير من  فوائد صحية للام المرضع حيث  أنها  تضم العديد  من  مكونات مدرة للحليب كالعدس الحلبة كما أنها تكون بشكل كبير مفيده لجسم الانسان فى العديد من  الأوقات الباردة حيث إنها تحتوي  على العديد  من مكونات تعمل على حماية الجسم من نزلات البرد

كيفية طهى الرفيسة المغربية بالدجاج

مكونات العجين

• 1 كوب من الزيت.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من الماء
• 1 كيلو من دقيق القمح.
• 1/4 كيلو من الدقيق الأبيض

مكونات المرق

• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 كوب من الحلبة
• 1 كوب صغير من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل المغربية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 2 لتر من المياه
• 1 كيلو من قطع الدجاج.
• 2 بصلة كبيرة.
• 10 فصوص ثوم.
• 1/2 باقة من البقدونس المفروم.
• 1/2 باقة من الكزبرة المفرومة.
• 1/4 كيلو عدس.
• 6 فصوص من الثوم المهروس

خطوات تحضير الرفيسة المغربية

• أولا يتم تحضير المسمن فى اناء  عميق َواسع  من خلال مزج  دقيق القمح مع الدقيق الأبيض ثم يتم وضع   كلا من الملح والماء بشكل تدريجي على أن يتم  الاستمرار في عجن هذه  المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
• يتم العمل على تشكيل كرات من هذه  العجينة ويتم اضافه   كمية  من الزيت ثم يتم  عنها  مرة أخرى بحيث يتم صناعة  كرات أصغر.
• يتم تصرفه كل الكرات فوق بعضها مع العمل على الضغط عليها بحيث يتم تنفيذ عجينة واحدة ثم يتم إفراغ عليها مقدارا قليلا من الزيت ونقوم بفركها بشكل جيد بحيث يتم  الحصول على رقائق المسمن
• نقوم بإضافة هذه  الرقائق فى طاسة على نار هادئة مع الاستمرار بشكل  في قليها حتى يتم العمل على انتهاء   الكمية ثم يتم إزالتها  من الطاسة بعد أن يتم طهيها  ونقوم بتقطيعها  بعد ذلك إلى قطع متوسطة

كيفية طهى الرفيسة المغربية

• اولا نقوم بتجهيز حلة يتم اضافه فيها   زيت الزيتون والبصل المفروم والثوم والسمن والتوابل ونقوم بمزج المكونات  بشكل جيد ثم يتم وضع  قطع الدجاج  تقليبها بشكل  جيد
• يتم وضع الحلقة في الثلاجة  ثم نعمل  على طهي  هذه  القطع في حلة على النار ويتم وضعها بحيث يتم طهي  تلك المكعبات  مع تقليبها كل 10 دقائق ثم يتم اضافه  بعد ذلك الثوم والحلبة والعدس وزيت الزيتون والبهارات والسمن ونقوم بترك  هذه  المكونات حتى تنضج

قد يهمك أيضاً :-

1. ضبط تردد قناة Dmc الجديد على نايل سات 2023 لمتابعة مسلسلات رمضان
2. شريف عامر ضيحة الحلقة الاولي من برنامج رامز نيفر إند رمضان 2023 ضيف رامز جلال ح1 Sharif Amer
3. Google Bard روبرت اطلقته جوجل للمستخدمين في أمريكا والمملكة المتحدة الأمريكية
4. ننشر مواعيد عرض مسلسلات رمضان 2023 علي القنوات الفضائية المختلفة
5. دعاء 1 رمضان 1444 - 2023 قبل الإفطار وعند السحور " اللهم في اليوم الأول من رمضان " ادعية اول يوم رمضان