إن البصارة من الأكلات المصرية القديمة جدًا وتتضمن مكونات عديدة، مثل الفول، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، ويكثر تحضيرها في الشتاء، حيث تقدم ساخنة فتمنح الشخص الشعور بالدفء، وتحتوي على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم، مثل المعادن، والألياف، والفيتامينات ويمكن إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وسوف نتعرف على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
طريقة عمل البصارة المصرية
البصارة من الأطباق الاقتصادية جدًا، والتي يمكن تحضيرها بمكونات موجودة في كل منزل وفي وقت قصير لا يتعدى النصف ساعة وسوف نتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- نصف كوب من الفول خالي من القشر.
- نصف حزمة من الكزبرة.
- نصف حزمة من البقدونس.
- نصف حزمة من الشبت.
- فص من الثوم.
- بصلة متوسطة الحجم ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء به ماء وننقع به الفول لمدة ليلة كاملة، ثم نقوم بقطف أوراق كلاً من الشبت، والبقدونس، والكزبرة.
- بعد نقع الفول يتم تصفيته من الماء بشكل كامل.
- ثم نضيفه في قدر ونضعه على النار ونقوم بإضافة كلاً من أوراق الشبت، والكزبرة والبقدونس، ونتبلهم بكل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والنعناع الجاف.
- نقوم بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة جدًا ونضيفه إلى الخليط السابق.
- ثم نضع كوبين من الماء ونترك هذا الخليط يغلي على النار حتى يصبح طريًا للغاية.
- نرفع القدر عن النار ونترك الخليط حتى يبرد تمامًا.
- ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدًا.
- ثم نعيده إلى القدر مرة أخرى ونحرص على أن تكون النار هادئة، ونحرك بشكل مستمر.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية قليلة من الزيت.
- ثم نضيف البصل ونحركه حتى يكتسب لون ذهبيًا، ونخلط نصف كمية البصل مع البصارة وبعد أن تغلي تمامًا نقوم بإغلاق النار.
- هكذا تصبح البصارة جاهزة للتقديم فنقدمها ساخنة ونزين وجهها بكمية البصل المتبقية.
التعليقات