كشفت دراسة علمية حديثة أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الوجبات الجاهزة ورقائق البطاطس والمشروبات الغازية والمكرونة سريعة التحضير، يرتبط بزيادة احتمالات ظهور تغيرات في الأوعية الدموية بالدماغ، حتى لدى البالغين الذين لا يعانون من أعراض واضحة أو مشكلات صحية ملحوظة.
وبحسب الدراسة المنشورة في مجلة JAMA Network Open، كان الأشخاص الذين تناولوا أكبر كميات من هذه الأطعمة أكثر عرضة بنسبة 40% لظهور مؤشرات على إصابات الأوعية الدموية الدماغية تحت السريرية، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كميات أقل منها.
وشملت الدراسة 8783 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 35 و69 عامًا في كندا، ولم يكن لديهم تاريخ مرضي لأمراض القلب، وجمع الباحثون بيانات عن أنماطهم الغذائية، إلى جانب فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ، التي راجعها أطباء أعصاب لم يكونوا على دراية بالنظام الغذائي للمشاركين.
وأظهرت النتائج أن الأطعمة فائقة المعالجة شكّلت نحو 25% من حصص الطعام اليومية للمشاركين في المتوسط، بينما ارتفعت النسبة إلى 45% لدى أصحاب أعلى معدلات استهلاكها، مقابل 16% لدى الأقل استهلاكًا.
وفي المقابل، انخفضت نسبة الأطعمة الكاملة وقليلة المعالجة، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب، إلى 41% لدى الفئة الأكثر استهلاكًا للأطعمة فائقة المعالجة، مقارنة بـ68% لدى الفئة الأقل استهلاكًا.
وتشير إصابات الأوعية الدموية الدماغية تحت السريرية إلى تغيرات أو تلف في الأوعية الدموية وأنسجة الدماغ يمكن اكتشافها من خلال التصوير الطبي، دون أن يصاحبها بالضرورة ظهور أعراض واضحة، مثل الأعراض المفاجئة المرتبطة بالسكتة الدماغية.
ونقل التقرير عن البروفيسور راسل دي سوزا، الخبير في صحة السكان بجامعة ماكماستر الكندية وأحد المشاركين في الدراسة، قوله إنه لم يكن يتوقع هذه النتيجة، موضحًا أن هذا النوع من الأضرار يرتبط عادةً بحالات تُكتشف في أعمار متقدمة.