عايزة صينية ناجحة؟.. طريقة عمل مكرونة بالبشاميل وأهم أسرار نجاحها.
نقدم طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة، فـ المكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة على المائدة المصرية؛ لذا تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة وسريعة، بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة
وعن طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة، يرجع نجاح هذه الوصفة إلى عدم سلق المكرونة بالكامل، وإضافة الحليب تدريجيًا إلى الدقيق مع التقليب المستمر عند عمل البشاميل، كما يجب أن تكون حشوة اللحم خالية من السوائل الزائدة، بجانب ضرورة تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال صينية المكرونة، فضلًا عن ترك المركونة تبرد قبل التقطيع.
مقادير عمل مكرونة بالبشاميل سهلة
وإليكم مقادير عمل مكرونة بالبشاميل سهلة، فهي كما يلي:
- نصف كيلو من المكرونة القلم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، حسب الرغبة.
مقادير عمل البشاميل
وفيما يخص مقادير عمل البشاميل، فإنها تتضمن ما يلي:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 أكواب من الحليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب، حسب الرغبة.
- بيضة واحدة، اختيارية، لإضافتها إلى جزء من البشاميل بعد أن يهدأ قليلًا.
خطوات تحضير مكرونة بالبشاميل سهلة
وفيما يلي نعرض بشكل مفصل كيفية اتباع خطوات تحضير مكرونة بالبشاميل سهلة، والتي تكون كالتالي:
- نضع كمية مناسبة من الماء في إناء على النار، ونضيف إليها الملح بعد الغليان، ثم نسلقي المعكرونة حتى تصل إلى تنضج بشكل غير كامل، ونصفيها ونتركها جانبًا.
- ثم نحضر حشوة اللحم من خلال تسخين الزيت في مقلاة، ونضيف إليه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم وتقلب حتى يتغير لونه وينضج.
- نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الطماطم حسب الرغبةِ.
- وبعد ذلك نحضر البشاميل من خلال وضع الزبدة في إناء على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلبه لمدة دقيقة أو دقيقتين دون أن يتغير لونه كثيرًا.
- ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، ونستمر في التقليب حتى يصبح البشاميل كريمي القوام، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- ونجهز الصينية مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت ثم نخلط جزءًا من البشاميل مع المعكرونة المسلوقة، ونضع نصف كمية المعكرونة، ونوزع اللحم المفروم فوقها، ثم نضيف بقية المعكرونة.
- وبعد ذلك نوزع الكمية المتبقية من البشاميل على سطح الصينية، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور حسب الرغبة.
- وندخن صينية المعكرونة إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة تتراوح ما بين 30 و40 دقيقة، أو حتى يتماسك البشاميل ويحمر الوجه.
- وبعد إخراج صينية المعكرونة من الفرن نتركها ترتاح لمدة من 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج
أما عن طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج، يرجع سر نجاح هذه الطريقة إلى تقطيع الدجاج إلى قطع متقاربة في الحجم وتشويحه جيدًا مع البصل، وكذلك عدم ترك الدجاج يجف أثناء الطهي، والتأكد في الوقت نفسه من نضجه الكامل، وضبط قوام البشاميل بحيث يكون كريميًا وليس سائلا للغاية.
مقادير عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج
تشمل مقادير عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج، ما يلي:
- 500 جرام مكرونة قلم.
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 3 أكواب من الحليب.
- رشة من جوزة الطيب، حسب الرغبة.
- نصف كوب من الجبنة المبشورة
خطوات تحضير مكرونة بالبشاميل بالدجاج
تكون خطوات تحضير مكرونة بالبشاميل بالدجاج، على النحو التالي:
نسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى نصف النضج، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
- نسخن الزيت في مقلاة، ونضيف إليه البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف مكعبات الدجاج والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- ونقلب الدجاج حتى ينضج تمامًا ثم نرفعه من على النار.
- ونحضر البشاميل بإذابة الزبدة وإضافة الدقيق وتقليبه جيدً.
- ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي ومتجانس.
- وبعد ذلك نخلط المعكرونة مع جزء من البشاميل، ثم نضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة، ونوزع حشوة الدجاج فوقها، ثم تضاف بقية المعكرونة.
- وبعدها نوزع بقية البشاميل على الوجه، ويمكن إضافة الجبنة المبشورة حسب الرغبة.
- وندخل صينية المعكرونة إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من 25 إلى 35 دقيقة، حتى يتماسك البشاميل ويحمر الوجه.