أكلات بدون طماطم.. 20 طبق على الغداء ينقذك أوقات الأزمات.
قد يكون التفكير في أكلات بدون طماطم خاصة على مائدة الغداء، نوع من التغيير في الوجبات وضمن الحلول المتاحة أمام ربة المنزل عند المفاجأة بعدم توافر صلصة الطماطم، أو حتى ثمرات قليلة منها، أو لمواجهة ارتفاع أسعار الطماطم في بعض الأوقات. وفي العموم فإن اعتماد أكلات بدون طماطم قد يكون خيارا جيدا ضمن منيو أكلات الشهر، لذلك نقدم 20 فكرة لأطباق الغداء تنقذك أوقات الأزمات.
أكلات بدون طماطم
هناك العديد من وصفات أكلات بدون طماطم يمكن لربة المنزل اعتمادها ضمن منيو الغداء، فليس شرطًا أن تلجأ إلى إدخال الصلصة أو قطع الطماطم في جميع الأكلات، لأن هناك نكهات أخرى تستحق الاهتمام.
وفيما يلي أفكار أكلات بدون طماطم يمكن التنويع بينها على الغداء:
- خضار سوتيه: خضار متبل ومشوي في الفرن مثل البطاطس والجزر والبازلاء والكوسة.
- المكرونة بالصوص الأبيض
- فطائر البيض بالخضروات: وهي وجبة تعتمد على تقطيع خضروات مثل الفلفل والجزر والسبانخ وغيرها على البيض وقليه في السمن.
- بيتزا الجبن المشكلة: تعتمد على أنواع متعددة من الجبن إلى جانب الزيتون والفلفل.
- القلقاس الأخضر: وهو أحد الوجبات التي تحضر دون الحاجة إلى الطماطم.
- الملوخية الخضراء أو الناشفة: وهي من الوجبات السريعة التحضير.
- القرنبيط المقلي.
- الأسماك واللحوم المشوية.
- شاورما اللحم أو الدجاج.
- الأرز البسمتي البخاري باللحم أو الفراخ.
- المكرونة المحمرة بقطع الدجاج.
- طاجن البطاطس بالفراخ في الفرن بدون طماطم.
- البامية الويكة.
- سلطة الخضروات بالرمان.
- كوسة بالبشاميل دون طماطم.
- مكرونة بالجمبري والوايت صوص.
- الحواوشي.
- الكبدة الاسكندراني بالفلفل
- جلاش باللحمة المفرومة بدون طماطم.
- كانالوني بالجبن والسبانخ
أكلات بدون تسبيك
أحد أفكار أكلات بدون تسبيك مغية ومفيدة ويمكن أن يتم تقديمها على الغداء ضمن مجموعة أكلات بدون طماطم، هو القلقاس بالسلق، نقدمه اليوم من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:
مقادير القلقاس بالسلق.
1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات
نصف كيلو سلق
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
5 فصوص ثوم مهروسة
2 كوب مرقة دجاج
نصف كيلو لحمة مفرومة (اختياري)
3 ملاعق كبيرة سمنة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل القلقاس
- سلق القلقاس: ضعي القلقاس في قدر مع المرقة واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- تحضير خلطة السلق والكزبرة: ضعي السلق والكزبرة في الخلاط مع القليل من الماء واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم. صفي الخليط واحتفظي بالسائل.
- تحمير الثوم: سخني السمنة في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- إضافة خليط السلق والكزبرة: أضيفي السائل الأخضر الناتج عن خلط السلق والكزبرة إلى الثوم المحمص وقلبي جيدًا.
- دمج المكونات: أضيفي خليط السلق والثوم إلى القلقاس المسلوق وقلبي المكونات برفق حتى تمتزج جيدًا.
- إضافة اللحم (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في إضافة اللحم، قومي بتحميره في مقلاة منفصلة ثم أضيفيه إلى الخليط.
- التقديم: قدمي القلقاس ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.