أصدرت وزارة الصحة والسكان تقريرًا رسميًا تؤكد فيه أهمية تناول البيض ضمن النظام الغذائي الصحي المتوازن، باعتباره أحد المصادر الغنية بالبروتين عالي الجودة الذي يحتاجه الجسم لبناء الأنسجة وإصلاحها والحفاظ على وظائفه الحيوية.
وأوضحت الوزارة أن البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، ما يجعله اختيارًا مناسبًا لإدراجه ضمن الوجبات اليومية، سواء في وجبة الإفطار أو غيرها من الوجبات، مع ضرورة التنوع في مصادر البروتين وتناول الكميات التي تتناسب مع احتياجات الجسم.
ما فوائد البيض للجسم؟
يتميز البيض بقيمته الغذائية المرتفعة، إذ يوفر البروتين الذي يحتاجه الجسم لدعم نمو العضلات وتجديد الخلايا، كما يحتوي على عناصر غذائية أخرى تسهم في الحفاظ على الصحة العامة.
ومن أبرز فوائد البيض وفقًا لوزارة الصحة:
- بناء العضلات وإصلاح الأنسجة: لاحتوائه على البروتين عالي الجودة الذي يوفر الأحماض الأمينية الأساسية
- دعم صحة المخ والجهاز العصبي: لاحتوائه على مادة الكولين، التي تدخل في وظائف المخ والأعصاب
- الحفاظ على صحة العين: لاحتوائه على اللوتين والزياكسانثين، وهما مركبان يرتبطان بصحة العين
- دعم صحة العظام: لاحتوائه على فيتامين د، الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم
- المساهمة في الشعور بالشبع: إذ يساعد البروتين على الشعور بالامتلاء، ما قد يدعم تنظيم الوجبات على مدار اليوم
هل تناول البيض يوميًا مفيد؟
وأضافت وزارة الصحة والسكان أن البيض يمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي لدى كثير من الأشخاص، لكن الكمية المناسبة تختلف وفقًا للاحتياجات الغذائية والحالة الصحية وطبيعة النظام الغذائي.
ونصحت الوزارة بالاهتمام بالتوازن والتنوع، وعدم الاعتماد على مصدر واحد للبروتين، مع إدراج أطعمة أخرى مثل الأسماك والدواجن والبقوليات ومنتجات الألبان ضمن الوجبات.
وتابعت: «أما الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو بعض الأمراض المزمنة، فمن الأفضل لهم تحديد الكمية المناسبة بالتشاور مع الطبيب أو اختصاصي التغذية، وفقًا لحالتهم الصحية والنظام الغذائي المتبع».
ما أفضل طريقة لتناول البيض للحفاظ على قيمته الغذائية؟
تؤثر طريقة إعداد البيض في القيمة الغذائية الإجمالية للوجبة، خاصة عند إضافة كميات كبيرة من الزبدة أو السمن أو الملح.
وللحصول على وجبة متوازنة، يمكن تناول البيض مسلوقًا أو مطهوًا مع كمية محدودة من الدهون، وإضافة الخضراوات مثل الطماطم والفلفل والخيار، مع اختيار الخبز المناسب لاحتياجات الفرد.
كما يُنصح بطهي البيض جيدًا لتقليل مخاطر العدوى الغذائية، مع الاهتمام بحفظه وتداوله بطريقة سليمة.
نصائح لوجبة إفطار صحية ومتوازنة
لتحقيق أقصى استفادة من الطعام، ينبغي الحرص على التنوع بين مصادر البروتين والخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، وتقليل الإفراط في الدهون المشبعة والملح، واختيار الكميات المناسبة لاحتياجات الجسم اليومية.