شهدت أسواق البيض في مصر اليوم الإثنين 30 مارس 2026 حالة من الاستقرار النسبي، مع اختلافات طفيفة بين أسعار المزارع وسعر البيع للمستهلك في الأسواق المحلية، هذا التوازن جاء بعد متابعة دقيقة لحركة العرض والطلب، فضلا عن تأثير تكاليف النقل والإنتاج على الأسعار النهائية للمستهلكين.
أسعار البيض الأبيض
البيض الأبيض الذي يعتبر الخيار الأكثر شيوعا في المنازل المصرية، تراوح سعره داخل المزارع بين 125 و135 جنيه مصري للطبق، أما سعره عند البيع للمستهلك في الأسواق، فقد استقر عند نحو 140 جنيها، مع اختلافات طفيفة من محافظة لأخرى بحسب تكاليف النقل وتوزيع الإنتاج، ويستمر الطلب على هذا النوع بفضل قيمته الغذائية وسهولة استخدامه في الوجبات اليومية.
أسعار البيض الأحمر
أما البيض الأحمر، فيعد خيار شعبي آخر، وسجلت أسعار المزارع له ما بين 135 و145 جنيها للطبق، في حين بلغ سعر البيع للمستهلك نحو 145 جنيها. ويعود استقرار الأسعار نسبي لهذا النوع إلى استقرار إنتاج المزارع المحلية، مع زيادة اهتمام المستهلكين به لاعتباره أغنى نوع بالمغذيات وأفضل طعما في بعض الأطباق المنزلية.
أسعار البيض البلدي
في المقابل يظل البيض البلدي الأعلى سعرا بين أنواع البيض المختلفة، وذلك لما يتمتع به من جودة ومذاق مميز، فضلا عن ارتفاع الطلب عليه من جانب المستهلكين الذين يفضلونه في إعداد وجباتهم اليومية، فقد تراوح سعر البيض البلدي في المزارع بين 145 و155 جنيه مصري للطبق، ووصل سعره للمستهلك النهائي إلى نحو 165 جنيه مصري، ويعتبر هذا النوع الأكثر استقرارا من حيث العرض مقارنة بالأسواق الأخرى التي قد تشهد تقلبات طفيفة أحيانا.
العوامل المؤثرة على أسعار البيض
تتأثر حركة أسعار البيض بعدة عوامل رئيسية، منها أسعار الأعلاف، وتكاليف الإنتاج، والنقل والتوزيع داخل مختلف المدن المصرية، كما يلعب حجم المعروض من المزارع المحلية دور رئيسي في تحديد الأسعار، إذ يسهم الإنتاج المستقر في الحد من أي ارتفاعات كبيرة مفاجئة بالإضافة إلى ذلك، تعد الرقابة على الأسواق عنصر أساسي للحفاظ على استقرار الأسعار ومنع أي ممارسات احتكارية قد تؤثر على المستهلك.
توقعات الأسعار خلال الفترة المقبلة
تشير مؤشرات السوق إلى استمرار حالة التوازن النسبي خلال الأيام المقبلة، مع احتمال حدوث تغييرات محدودة في الأسعار وفقا لتحركات العرض والطلب ومدخلات الإنتاج، ومن المتوقع أن تظل الأسعار مستقرة نسبيا.
