تعد القرص الطرية من المخبوزات التي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء مع الشاي أو الحليب، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة.
ويعتمد نجاحها على استخدام اللبن الدافئ وليس الساخن، مع إضافة السمن والزبادي، وعدم الإكثار من الدقيق أثناء العجن، ثم تغطيتها بعد خروجها من الفرن.
مقادير عمل القرص الطرية
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- كوب من اللبن الدافئ
- نصف كوب من السمن المذاب
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبادي
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الخل
خطوات التحضير
- يوضع اللبن الدافئ في وعاء عميق، ثم يضاف إليه السكر والخميرة، وتترك المكونات من 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
- يضاف السمن المذاب والزبادي والخل إلى خليط اللبن والسكر والخميرة، ثم يقلب جيدًا
- في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم تضاف المكونات السائلة تدريجيًا مع التقليب
- تعجن المكونات باليد أو العجان حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية، مع تجنب إضافة كمية كبيرة من الدقيق
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تشكل على هيئة أقراص دائرية متوسطة السمك
- ترص الأقراص في صينية مدهونة بقليل من السمن أو مبطنة بورق الزبدة، وتترك من 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتاح
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم توضع الصينية على الرف الأوسط لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية فاتحة
- تخرج القرص من الفرن وتغطى بفوطة نظيفة لعدة دقائق
طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز
وللحصول على قرص طرية تشبه المخابز، يفضل فرك الدقيق بالسمن والزيت قبل إضافة السوائل، مع العجن الجيد والتخمير الكافي، ودهن الوجه باللبن والسكر، وعدم إطالة مدة الخبز.
مقادير عمل القرص الطرية زي المخابز
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- كوب ونصف من اللبن الدافئ، وقد تزيد الكمية أو تقل حسب نوع الدقيق
- نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة
- ربع كوب من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من اللبن
- ملعقة صغيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة من السكر
خطوات تحضير القرص الطرية زي المخابز
- توضع الخميرة والسكر في وعاء، ثم يضاف إليهما نصف كوب من اللبن الدافئ، وتترك المكونات عدة دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح
- يخلط الدقيق مع اللبن البودرة والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير
- تضاف السمن والزيت والزبادي إلى خليط الدقيق، ثم تفرك المكونات بأطراف الأصابع
- يضاف خليط الخميرة واللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وناعمة
- يستمر العجن لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق باليد بشكل كبير
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تفرد كل كرة باليد على شكل قرص متوسط السمك
- ترص الأقراص في صواني الخبز مع ترك مسافات بينها، ثم تغطى وتترك لمدة 20 دقيقة إضافية
- يخلط اللبن والزيت والسكر، ويدهن وجه القرص بالخليط للحصول على لون ذهبي
- تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة
- تخرج القرص من الفرن وتغطى بفوطة قطنية نظيفة حتى تبرد قليلًا
✓فحص وتدقيق «إقرأ نيوز»:
✅صحيح ومؤكد
📌 الادعاء المتداول: طريقة عمل القرص الطرية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة
🔍 خلاصة التحقق: الخبر يقدم وصفة طبخ منزلية للقرص الطرية مع المقادير وخطوات التحضير. لا يتضمن ادعاءات خبرية قابلة للتكذيب أو التحقق الخارجي، بل تعليمات إعداد غذائي فقط