طريقة عمل الشيش طاووق.. مقادير التتبيلة وخطوات التحضير.
نقدم طريقة عمل الشيش طاووق، فهو من الوصفات الرائعة لتجهيز الفراخ، حيث يكون عبارة عن قطع من البانية توضع مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم داخل أعواد خشبية طويلة، ويقدم عادة بجانب المكرونة أو الفينو الطازج، ومعه صوص الكاتشب والمايونيز.
طريقة عمل الشيش طاووق
وعن طريقة عمل الشيش طاووق، فإنه يكمن سر نجاح عمل الشيش طاووق في استخدم صدور دجاج طازجة مع تقطيعها إلى مكعبات متساوية، وتركها في التتبيلة فترة كافية داخل الثلاجة، كما يفضل عدم المبالغة في إضافة عصير الليمون أو الخل، مع الحرص على عدم ترك الأسياخ على النار فترة أطول من اللازم.
مقادير عمل الشيش طاووق
وإليكم مقادير عمل الشيش طاووق، فهي كما يلي:
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- كوب زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة فلفل ألوان مقطعة مكعبات.
- حبة بصل مقطعة مكعبات.
- أعواد خشبية
خطوات تحضير الشيش طاووق
تتضمن خطوات تحضير الشيش طاووق، ما يلي:
- نقطع صدور الدجاج المغسولة جيدًا إلى مكعبات متوسطة ومتقاربة الحجم.
- وفي وعاء عميق، نخلط الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم وصلصة الطماطم.
- ثم نضيف البابريكا والكركم وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والملح، ونقلب جيدًا.
- وبعد ذلك نضيف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، ونقلبها حتى تتغطى جميع القطع بها.
- ثم نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
- ونجهز الأسياخ بوضع قطع الدجاج بالتبادل مع مكعبات الفلفل الألوان والبصل.
- ونشوى أسياخ الدجاج على شواية ساخنة مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج قطع الدجاج ويصبح لونها ذهبي.
- نقدم الشيش طاووق ساخنًا مع الخبز والطحينة
طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة
أما عن طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة، فإنه ينصح بتسخين الطاسة جيدًا قبل وضع الدجاج، مع تجنب إضافة كمية كبيرة من القطع دفعة واحدة، وكذلك يفضل تقليب قطع الدجاج على فترات مناسبة وعدم الإفراط في طهيها.
مقادير عمل الشيش طاووق في الطاسة
تشمل مقادير عمل الشيش طاووق في الطاسة، ما يلي:
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة. - حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
- حبة بصل مقطعة شرائح.
خطوات تحضير الشيش طاووق في الطاسة
تكون خطوات تحضير الشيش طاووق في الطاسة فإنها تتضمن على ما يلي:
- نضع مكعبات الدجاج في وعاء، ونضيف إليها الزبادي والزيت وعصير الليمون والخل والثوم.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والزعتر، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة.
- وبعد ذلك نغطي الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ونسخن الطاسة جيدا على نار متوسطة إلى مرتفعة، ونضيف القليل من الزيت.
- ثم نضع قطع الدجاج في الطاسة على دفعات دون تكديسها، ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
- نضيف البصل والفلفل الألوان، ونقلب المكونات معًا حتى تذبل الخضراوات
- ثم نخفض درجة الحرارة قليلًا ونترك الدجاج حتى يكتمل نضجه.
- ونقدم الشيش طاووق ساخنًا مع الأرز أو الخبز والسلطة والطحينة.