طريقة عمل الخيار المخلل السريع في ساعتين.. وصفة بمكونات بسيطة

طريقة عمل الخيار المخلل السريع في ساعتين.. وصفة فاطمة أبو حاتي بمكونات بسيطة.

نقدم طريقة عمل الخيار المخلل على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، حيث يعد مخلل الخيار من المقبلات الأساسية على المائدة المصرية، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، دون الحاجة إلى الانتظار عدة أيام حتى ينضج، إذ يمكن أن يصبح جاهزًا خلال ساعة أو ساعتين على الأكثر.

طريقة عمل الخيار المخلل

وعن طريقة عمل الخيار المخلل، فإنها تعتمد على الخيار البلدي والثوم والخل والملح، مع إضافة مجموعة من التوابل، فهي تجعل المذاق رائع ولذيذ، ويمكن تقديمه بجانب وجبات الغداء المختلفة.

مقادير مخلل الخيار السريع

وإليكم مقادير مخلل الخيار السريع، والتي تتضمن على ما يلي:

• كيلو خيار بلدي رفيع.
• 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
• لتر ماء مغلي.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر جاف.
• ملعقة صغيرة كمون حب.
• ملعقة صغيرة كزبرة حب.
• ملعقة صغيرة كركم.
• فلفل حار أو بارد حسب الرغبة.

الخيار المخلل">

طريقة تحضير مخلل الخيار السريع

وعن طريقة تحضير مخلل الخيار السريع، فإنه يمكن تقديم مخلل الخيار السريع بعد ساعة أو ساعتين على الأكثر من تحضيره، لذلك يمكن لربة المنزل تجهيزه بالتزامن مع إعداد وجبة الغداء، ليكون جاهزًا للتقديم مع الطعام، وإليكم الخطوات:

• عليك غسل الخيار البلدي جيدًا بحيث يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، مع إمكانية إضافة شرائح الفلفل أو الجزر حسب الرغبة.
• في وعاء عميق يضاف لتر الماء المغلي، ثم يوضع الملح والسكر ويقلب الخليط جيدًا حتى يذوبا تمامًا.
• يضاف الخل إلى المحلول، ثم شرائح الثوم والكمون والكزبرة الحب والكركم والفلفل الأحمر الجاف، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• يوضع الخيار المقطع داخل برطمان نظيف، ثم يصب عليه المحلول الساخن حتى يغطي شرائح الخيار بالكامل.
• يغلق البرطمان بإحكام، ويترك حتى ينضج المخلل ويكتسب نكهة التوابل.

طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش

أما عن طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش، للحصول على خيار مخلل مقرمش، ينصح باختيار الخيار الطازج وعدم استخدام الحبات الذابلة أو الكبيرة، وكذلك يفضل نقع الخيار في الماء المثلج، وإضافة معلقة من السكر، مع عدم المبالغة في مدة التخليل خارج الثلاجة.

مقادير عمل الخيار المخلل المقرمش

تشمل مقادير عمل الخيار المخلل المقرمش، ما يلي:

• كيلو خيار صغير وطازج.
• لتر ماء.
• 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب خل أبيض.
• 6 فصوص ثوم.
• قرن فلفل حار.
• ملعقة صغيرة حبوب خردل.
• ملعقة صغيرة حبوب كزبرة.
• قطعة صغيرة من الشبت الطازج.
• مكعبات ثلج لنقع الخيار قبل التخليل.

خطوات تحضير الخيار المخلل المقرمش

تكون خطوات تحضير الخيار المخلل المقرمش، كالتالي:

• نغسل الخيار جيدًا، ثم ننقعه في ماء بارد مع مكعبات الثلج لمدة تتراوح ما بين 30 و60 دقيقة.
• ثم نصفى الخيار من الماء، ونقطع أطرافه دون تقطيعه إلى شرائح.
• وبعد ذلك نضع الخيار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ونضيف إليه فصوص الثوم والشبت والفلفل الحار وحبوب الخردل والكزبرة.
• وبعدها نذيب الملح والسكر في لتر الماء، ونضيف الخل ونقلب الخليط حتى يذوب الملح تمامًا.
• ونصب محلول التخليل فوق الخيار حتى يغطي جميع الحبات
• ونغلق البرطمان ونتركه حتى يكتمل التخليل.
• وبعد نضج الخيار نحفظه في الثلاجة.