طريقة عمل شاورما اللحمة.. سر التتبيلة وخلطة البهارات

طريقة عمل شاورما اللحمة.. سر التتبيلة وخلطة البهارات.

نقدم طريقة عمل الشاورما اللحمة، فهي أشهر الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار وتتنوع طرق تحضيرها ما بين الوصفة التقليدية التي تعتمد على تتبيل اللحم بالخل والليمون والبهارات، والطريقة التي تشبه شاورما المطاعم، وكذلك الشاورما السورية التي تتميز بتوابلها الخاصة وطريقة تقديمها مع الثومية والمخللات.

طريقة عمل الشاورما اللحمة

وعن طريقة عمل الشاورما اللحمة، يكمن سر نجاح شاورما اللحمة في اختيار قطعة لحم طرية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، مع تركها في التتبيلة فترة كافية، كما يفضل استخدام مقلاة واسعة وساخنة، وعدم وضع كمية كبيرة من اللحمة دفعة واحدة، وكذلك يجب عدم الإفراط في إضافة الخل والليمون.

مقادير عمل الشاورما اللحمة

وإليكم مقادير عمل الشاورما اللحمة، فهي كما يلي:

• نصف كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من البصل مقطعتان شرائح.
• حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملح حسب الرغبة.

التتبيلة-وخلط-nHXT.webp" alt="طريقة عمل شاورما اللحمة">

خطوات تحضير الشاورما اللحمة

تتضمن خطوات تحضير الشاورما اللحمة، ما يلي:

• نقطع اللحمة إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
• قم بعد ذلك بخط الزيت مع الخل وعصير الليمون والثوم والبهارات والقرفة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح.
• ثم نضيف شرائح اللحمة إلى التتبيلة ونقلب جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• نسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ونضيف القليل من الزيت، ثم نضع شرائح اللحمة على دفعات حتى تتحمر دون أن تفقد عصارتها.
• ثم نضيف شرائح البصل والفلفل الأخضر ونقلبها مع اللحمة حتى تذبل.
• وبعد ذلك نضيف مكعبات الطماطم في المرحلة الأخيرة، ونقلب جيدًا.
• نرفع الشاورما من على النار ونقدمها ساخنة مع الخبز والطحينة والمخللات.

طريقة عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم

وحول طريقة عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم، وينصح بترك اللحمة في التتبيلة طوال الليل، مع استخدام مزيج متوازن من البهارات وعدم المبالغة في كمية الزبادي، بجانب تسوية اللحم على دفعات في مقلاة شديدة السخونة، مع عدم ترك الشاورما على النار أكثر من اللازم.

مقادير عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم

تشمل مقادير عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم، ما يلي:

• كيلو لحم بقري أو بتلو مقطع شرائح رفيعة.
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة بهارات شاورما.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• حبتان من البصل المقطع شرائح.
• حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح.

خطوات تحضير شاورما اللحمة مثل المطاعم

تكون خطوات تحضير شاورما اللحمة مثل المطاعم، كما يلي:

• نقطع اللحمة إلى شرائح رفيعة، وإزالة الأجزاء الزائدة من الدهون.
• نخلط الزبادي مع الزيت والخل وعصير الليمون وصلصة الطماطم والثوم.
• ثم نضيف بهارات الشاورما والبابريكا والقرفة والحبهان والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح
• وبعد ذلك نضيف شرائح اللحمة إلى التتبيلة، ونقلب جيدًا.
• ثم نغطى وعاء اللحم ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
• وبعدها نسخن مقلاة واسعة جيدًا، ونضيف شرائح اللحمة على دفعات مع التقليب حتى تتحمر وتنضج.
• ونضيف البصل والفلفل الألوان، ونقلب جيدًا ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
• نقدم الشاورما داخل الخبز السوري مع الطحينة أو الثومية والمخللات.