قال هيثم عبدالباسط، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، إن التصريحات غير الدقيقة عن أوضاع مهنة الجزارة تثير البلبلة في السوق وتضر بالمجتمع، مؤكدًا أن المنابر الإعلامية يفترض أن تخدم المجتمع المدني وتساعد في إيجاد حلول لمشكلات كل قطاع.
وأضاف عبدالباسط، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج من ماسبيرو عبر القناة الأولى، أنه يقدّر حسين أبو صدام، نقيب الفلاحين، ويعمل معه في لجنة بوزارة الزراعة، لكنه دعاه إلى التركيز على مشكلات الفلاحين المتعلقة بالأسمدة أو المحاصيل الزراعية أو تسويق المنتجات، بدلًا من الإساءة إلى المهن الأخرى دون علم أو وعي.
وتساءل عن مصدر نسبة 75% التي ذكرها نقيب الفلاحين بشأن بيع الجزارين لحوم الحيوانات كبيرة السن، وهل جرى حصر في المحافظات المصرية السبع والعشرين للوصول إلى هذه النسبة.
وأوضح رئيس شعبة القصابين أن المجازر المصرية تضم أطباء بيطريين متعاونين وذوي خبرة، ويستخدمون نوعين من الأختام على اللحوم، أحدهما صغير ومستدير والآخر كبير، مؤكدًا أن الحيوانات كبيرة السن تُذبح بصورة طبيعية وتُباع لحومها باعتبارها لحومًا كبيرة السن وفقًا لسعرها ونوع المستهلك الذي يقبل عليها، خاصة في النجوع والكفور حيث تُطرح بأسعار تتناسب مع انخفاض جودتها نسبيًا.
وأشار عبدالباسط إلى أن المحافظات الرئيسية، وهي القاهرة والإسكندرية والجيزة، تشهد تفتيشًا ورقابة صارمين، ما يجعل ذبح الحيوانات خارج المجازر الرسمية أمرًا بالغ الصعوبة، لافتًا إلى وجود جهات رقابية متعددة في القاهرة تشمل التفتيش والطب البيطري والتموين وسلامة الغذاء.
وأضاف أن الوضع قد يختلف نسبيًا في النجوع والكفور، في إشارة إلى احتمالية وجود تحديات تتعلق بالرقابة على عمليات الذبح في تلك المناطق.