يمكن أن تبدأ العناية بصحة الكلى من اختيارات الطعام اليومية، إذ توفر الخضراوات الموسمية عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، ما يساعد على ضبط ضغط الدم وسكر الدم، وهما عاملان أساسيان للحفاظ على وظائف الكلى.
ووفقًا لما نشره موقع The Health، فإن من أبرز الأطعمة الخريفية التي تدعم صحة الكلى القرنبيط والكرنب والبصل.
القرنبيط يوفر فيتامين C والفولات والألياف، كما يُعد خيارًا منخفض البوتاسيوم نسبيًا عند تناوله في حصة نصف كوب، ما يجعله مناسبًا لبعض الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من هذا المعدن.
ويمكن تحضيره مشويًا مع زيت الزيتون والثوم، أو هرسه بعد الطهي، أو إضافته إلى الشوربة، مع الانتباه إلى الإضافات مثل الجبن والصلصات الجاهزة والتوابل المالحة، لأنها قد ترفع محتوى الوجبة من الصوديوم أو الفوسفور.
الكرنب الأخضر والأحمر يحتويان على الألياف وفيتامين C، كما يُعدان من الخيارات الأقل في البوتاسيوم عند تناولهما بكميات معتدلة.
ويمكن إضافتهما إلى السلطات مع زيت الزيتون والخل، أو طهيهما مع البصل، أو شويهما في الفرن، ويفضل تناولهما طازجين بدلًا من الاعتماد على المخللات مثل مخلل الملفوف، التي قد تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم.
البصل يساعد على تعزيز مذاق الطعام، ما يجعله بديلًا عمليًا للإفراط في إضافة الملح، خاصة أن زيادة الصوديوم قد تسهم في ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، بما يضيف أعباء على الكلى والقلب.