طريقة عمل بابا غنوج بأقل التكاليف

طريقة عمل بابا غنوج بأقل التكاليف.. طبق جانبي لا غنى عنه.

نقدم طريقة عمل بابا غنوج، فهو يعد من القبلات الرائعة التي تكون بجانب المشويات أو الأسماك، ويتميز بسرعة التجهيز وكذلك بمكوناته الاقتصادية التي تتوافر في أي منزل، فهو عبارة عن باذنجان مشوي مع الطحينة والبهارات، وفي هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل كيفية تجهيزه في المنزل بشكل سريع.

طريقة عمل بابا غنوج

وعن طريقة عمل بابا غنوج، فقد ينصح خبراء الطهي بشوي الباذنجان جيدًا حتى ينضج من الداخل، كما يفضل ترك الباذنجان بعد التقشير في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، مع إضافة الطحينة تدريجيًا مع التقليب، واستخدام عصير الليمون الطازج، كما يفضل هرس الباذنجان بالشوكة بدلًا من الخلاط.

مقادير عمل بابا غنوج

تتضمن مقادير عمل بابا غنوج، ما يلي:

• 2 ثمرة باذنجان رومي متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات تحضير بابا غنوج

تتضمن خطوات تحضير بابا غنوج، ما يلي:

• نغسل الباذنجان جيدًا ونجففه، ثم نصنع ثقوبًا صغيرة في القشرة باستخدام شوكة.
• وبعدها نشوي الباذنجان على نار البوتاجاز مباشرة أو داخل الفرن حتى تنضج الثمار تمامًا وتصبح القشرة الخارجية متفحمة بعض الشيء والداخل طريًا.
• نضع الباذنجان في وعاء ونغطيه لمدة 5 دقائق، ثم ننزع القشرة الخارجية ونتركه في مصفاة حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
• وبعد ذلك نهرس الباذنجان باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا.
• ونضيف الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والخل والكمون والملح والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا.
• ثم نضيف زيت الزيتون ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
• نضع البابا غنوج في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم والقليل من زيت الزيتون، ثم نقدمه.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي

وحول طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي، ينصح باستخدام زبادي طبيعيًا كثيفًا، مع ترك الباذنجان يبرد تمامًا قبل إضافته إلى الزبادي والطحينة، والتخلص من الماء الزائد الموجود في الباذنجان بعد الشوي، وكذلك عدم الإكثار من الثوم والليمون.

مقادير عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي

تشمل مقادير عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي، ما يلي:

• 2 ثمرة باذنجان رومي متوسطة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البابريكا للتزيين.

خطوات تحضير بابا غنوج بالطحينة والزبادي

تكون خطوات تحضير بابا غنوج بالطحينة والزبادي، كما يلي:

• نغسل الباذنجان ونجففه ثم نشويه على النار أو في الفرن حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا من الداخل.
• نترك الباذنجان جانبًا حتى يهدأ قليلًا ثم ننزع القشرة الخارجية ونضعه اللب في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
• وبعد ذلك نهرس الباذنجان جيدًا باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا.
• وفي وعاء عميق نخلط الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والخل والثوم المهروس.
• ونضيف الكمون والملح والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا.
• ثم نضيف الباذنجان المهروس إلى خليط الطحينة والزبادي، ونقلب جيدًا.
• وبعد ذلك نصب زيت الزيتون فوق الخليط ونقلب جيدًا.
• ثم نضع البابا غنوج في طبق التقديم، ويمكن تزين الوجه بالبابريكا والقليل من زيت الزيتون.
• يمكن إضافة أوراق البقدونس، وندخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.