تستخدمي زيت ولا زبدة؟ كيكة البلح بالقرفة كيك غني بنكهة شتوية

تستخدمي زيت ولا زبدة؟| كيكة البلح بالقرفة.. كيك غني بنكهة شتوية.

تتصدر كيكة البلح بالقرفة، اهتمام العديد من الأفراد المحبين للمخبوزات الشتوية الرائعة برائحتها ونكهتها اللذيذة، لا سيما إذا كانت مصنوعة من التمر والقرفة، حيث يتحول الطعم من مجرد مذاق شهي إلى فوائد عديدة يحصل عليها الأطفال والكبار معًا، ومن هذا المنطلق نوضح مكونات وطريقة عمل كيكة البلح، وأيهما أفضل في تحضيرها الزيت أم الزبدة؟

كيكة البلح بالقرفة

تعتبر كيكة البلح بالقرفة واحدة من وصفات الكيك الشتوي والتي يسهل تحضيرها في موسم البلح بوصفات كثيرة نوضح منها أسهل وصفة كالتالي:

مكونات كيكة البلح

• كوب بلح طري منزوع النوى.
• ربع كوب ماء ساخن.
• كوب لبن + مكعبين زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة متوسطة بيكنج بودر.
• نصف كوب سكر.
• كوب ونصف دقيق.

طريقة عمل كيكة البلح بالقرفة

تتنوع وصفات كيكة البلح بالقرفة ومنها أسهل طريقة لإعداد هذا الكيك على النحو التالي:

• ضعي حبات البلح الطري منزوع النوى والمغسول جيدا في وعاء محضرة الطعام.
• أضيفي الماء الساخن والزبدة وأخفقي المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
• ضعي القرفة والسكر وصبي اللبن ثم أكملي خفق خليط البلح السائل.
• ضعي الدقيق المنخول والبكينج بودر في وعاء عميق وصبي فوقه خليط البلح.
• قلبي مكونات كيكة البلح بالقرفة في اتجاه واحد حتى تمتزج وتحصلين على القوام المضبوط.
• اخبزي كيكة البلح في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها تنضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
• أخرجي كيكة البلح وقدميها ساخنة كما يمكنك تزيينها بصوص الكراميل وعين الجمل المجروش.

طريقة عمل كيكة البلح أميرة شنب

وتقدم الشيف أميرة شنب كيكة البلح المقلوبة بالبلح الأسود أو البني الطري، وبطريقة لذيذة مليئة بنكهات التوابل كالتالي:

مقادير كيكة البلح المقلوبة

• 320 جرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة بكينج صودا.
• رشح ملح.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب اختياري.
• ملعقة صغيرة قرنفل بودر.
• 370 جرام من السكر البني.
• 170 مل زيت.
• 180 جرام زبادي.
• 4 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 240 مل من اللبن.
• أنصاف بلح طري بني أو أسود.
• ربع كوب سكر بني.
• ربع كوب زبدة مذابة.

طريقة عمل كيكة البلح المقلوبة

• في بولة عميقة ضعي الدقيق واضيفي له القرفة والملح والبكينج بودر والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب.
• قلبي المقادير الجافة وضعيها جانبا، وفي وعاء الكبة ضعي الزيت والسكر البني واخلطيهم على السرعة العالية.
• ثم أضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الزيت وأكملي خفق، وبعدها ضعي خليط الدقيق بالمكونات الجافة الموجودة فيه.
• أخفقي على السرعة الهادئة لتمتزج مقادير كيكة البلح دون إفراط في العجن، وفي هذه الأثناء صبي اللبن تدريجيا.
• بعد الحصول على القوام المناسب للكيك توقفي عن الخفق وجهزي صينية وغلفيها بورق زبدة.
• ضعي الزبدة المذابة في قاع الصينية وفوقها طبقة من السكر البني ثم رصي أنصاف البلح دائر ما يدور.
• صبي خليط الكيكة على البلح واخبزي الكيك على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
• أخرجي كيكة البلح بعد تمام نضجها واتركيها تهدأ ثم اقلبيها وقطعيها وقدميها كيك شتوي لذيذ.

أيهما أفضل في تحضير الكيك الزيت أم الزبدة؟

تحتار العديد من ربات البيوت عند تحضير الكيكة العادية هل تستخدم الزيت أم الزبدة، ولذلك نوضح الفرق بين الاثنين كالتالي:

• يستخدم الزيت في الكيك للحصول على كيك طري جدًا، بملمس رطب.
• تنصح الشيفات باستخدام الزيت في مكونات كيك الشوكولاتة، كيك البرتقال، الكيك اليومي العادي للشاي.
• يمنح الزيت الكيكة مسامات أكبر وأكثر ويجعلها صالحة لفترة طويلة مقارنة باستخدام الزبدة.
• وفي المقابل تمنح الزبدة الكيك طعم أوضح ورائحة ألذ وقوام غني وفخم.
• كما تمنح الزبدة الكيك مسامات متوسطة وقوام أغني وأثقل بالمقارنة مع الزيت.
• ولمن ترغب في كيك بطعم يمكن استخدام الزبدة، ومن ترغب في كيك طري يدوم لفترة أطو تستخدم الزيت.