حذرت أخصائية التغذية أخيلا إل إس من 6 أخطاء شائعة عند تناول البروتين، مؤكدة أن الاستفادة منه لا ترتبط بالكمية فقط، بل بجودة المصادر وتوزيعها على الوجبات اليومية، مع الحفاظ على التوازن الغذائي.
وبحسب تقرير نشرته صحيفة هندوستان تايمز الهندية، فإن من أبرز هذه الأخطاء التركيز على تناول كميات كبيرة من البروتين في وجبة واحدة، خاصة العشاء، بدلًا من توزيعه بشكل متوازن على مدار اليوم. وأشارت إلى أن إدراج مصادر البروتين في الإفطار والغداء والعشاء قد يساعد في دعم بناء البروتين العضلي، مع أهمية ممارسة تمارين المقاومة للحفاظ على الكتلة العضلية.
كما لفتت إلى خطأ الاعتماد على مصادر محدودة للبروتين دون الانتباه إلى جودتها، إذ تختلف الأطعمة في قابليتها للهضم ومحتواها من الأحماض الأمينية الأساسية. وشملت الأخطاء أيضًا عدم مراعاة أحجام الحصص الغذائية، والاعتماد على المعلومات التسويقية بدلًا من قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة كمية البروتين الفعلية في كل منتج.
وأضافت أن تناول البروتين بكثرة لا يعني بالضرورة اتباع نظام غذائي صحي، خصوصًا إذا صاحبه نقص في الألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. ومن الأخطاء الأخرى استبدال الوجبات المتوازنة بمشروبات البروتين، والإفراط في تناول المكملات الغذائية دون حاجة، والاعتماد بشكل أساسي على الحبوب مثل الأرز والخبز دون إضافة مصادر كافية للبروتين، إلى جانب إهمال الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
وشددت أخيلا على أن الاحتياجات اليومية من البروتين تختلف وفقًا لوزن الجسم والعمر ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية، محذرة من الاعتقاد بأن زيادة الكمية تعني بالضرورة الحصول على فوائد أكبر.
ولزيادة البروتين في النظام الغذائي دون اللجوء إلى أطعمة باهظة الثمن، نصحت بالتنوع بين مصادره؛ إذ يمكن للنباتيين الاعتماد على العدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا والتوفو والجبن والزبادي، بينما يمكن لغير النباتيين إضافة البيض والأسماك والدجاج قليل الدهون. كما أوصت ببدء اليوم بوجبة إفطار غنية بالبروتين، مثل البيض أو الزبادي اليوناني أو الأطعمة المصنوعة من البقوليات، مع الجمع بين البروتين والخضراوات والحبوب الكاملة.
وأكدت أخصائية التغذية أهمية الانتباه إلى طريقة تحضير الطعام، موضحة أن نقع البقوليات وإنباتها وتخميرها وطهيها جيدًا قد يساعد في تحسين هضمها وتقليل بعض المركبات التي تعوق امتصاص العناصر الغذائية. كما يمكن الاستعانة بمكملات البروتين، مثل بروتين مصل اللبن أو الصويا، عند الحاجة وبعد تقييم محتواها وجودتها وسهولة هضمها، على أن تظل مكملًا للنظام الغذائي وليس بديلًا عن الوجبات المتوازنة.